Günther hat Rechtswissenschaften in Graz studiert. Weiters hat er eine postuniversitäre Weiterbildung in Organisationsentwicklung und Mediation absolviert. Seit 1989 ist er als Managementberater tätig. Zusätzlich ist er Mitbegründer und geschäftsführender Gesellschafter der TRIGON Klagenfurt und ist erfahrener Generalist in der Begleitung von Veränderungsprozessen.